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很多咖啡廳想拚翻桌率，但又礙於顧客常常一坐好幾個小時，就怕影響營收，不過平價連鎖咖啡廳業者逆勢操作，搬來大長桌增加座位數、還提供大量插座，吸引顧客坐更久，因為他們發現比起普通街邊店，消費者坐的越久就會提高消費次數，營收也增加3成 左右。
連鎖咖啡廳，門面大改 造之外，不拚換桌率了，逆勢操作，增加顧客久坐時間，在競爭的咖啡市場，殺出血路。
連鎖咖啡廳發言人許英正：「客人來了，他如果有那種插電的需求，所以設 計大桌有插座，是吸引他去坐大桌，座位的使用率就會提高。」
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